A la mairie de Paris,
débat aujourd'hui
autour du jour végétarien hebdomadaire

Depuis janvier 2009, les cantines scolaires du 2e arrondissement de Paris proposent avec succès un menu végétarien chaque mardi. Comme le souligne Jacques Boutault, maire du 2e arrondissement, le menu végé du mardi n'est pas plus imposé que les menus carnés des autres jours, et tout aussi équilibré.

Comme le souligne Jacques Boutault, maire du 2e arrondissement de Paris, le menu végé n'est pas plus imposé que les menus des autres jours. Il s'agit d'un menu comme les autres, équilibré, complet à base de protéines végétales.

« Les parents peuvent dire "j’inscris mon enfant le lundi mais pas le mardi…" Eh bien, le jour où il y a le plus d’enfants inscrits à la cantine, c’est le mardi, c’est le jour où il n’y a pas de viande, parce qu’il y a non seulement les parents […] qui sont végétariens qui veulent inscrire leur enfant, mais on a aussi le renfort inattendu de tous les parents qui souhaitent que leur enfant mange halal ou casher, [...] qui ce jour-là mangent à la cantine parce qu’il n’y a pas de viande donc il n’y a pas besoin d’avoir ce label sur les viandes. Après tout pourquoi pas, je veux dire par là que le végétarisme, c’est aussi très très laïc parce que ça permet de rassembler autour d’une même assiette des communautés et des croyances tout à fait différentes. C’est aussi une démarche très républicaine en ce sens. » (Jacques Boutault, 19 mai, Questure de l'Assemblée nationale)

Pour contribuer à alléger des problèmes que François Grosdidier, député UMP de Moselle, résume en ces termes dans une intervention orale :
« On bouffe trop de viande, c'est vrai et ça nous fait du mal, c'est une question d'environnement, parce que pour bouffer trop de viande, eh bien effectivement on surproduit, à la fois des gaz à effet de serre, on utilise de trop des intrants de l'agriculture intensive nécessairement et puis, alors qu'on pense que l'humanité progresse plutôt vers une plus grande sensibilité, y compris à l'égard des animaux, et bien on traite pour des raisons de productivisme, de plus en plus mal les animaux dans un marché de plus en plus mondialisé. » (François Grosdidier, 19 mai, Questure de l'Assemblée nationale)

Constat partagé par l’ensemble des personnalités qui se sont relayées le 19 mai à la Questure de l'Assemblée nationale pour dénoncer la surproduction et la surconsommation de produits d'origine animale en France : Yann Arthus Bertrand, Yves Cochet (Verts), Jacques Müller (Verts), Gérard Bapt (PS), Muriel Marland Militello (UMP)...

Ecouter les interventions du 19 mai

 Dossier développé sur viande.info

Le rapport publié par le PNUE (Programme des Nations Unies pour l’environnement) le 1er juin 2010 appuie ce même constat et met clairement en cause les modes de consommation des pays de l'OCDE. Le rapport préconise de végétaliser notre alimentation pour espérer pouvoir nourrir les 9 milliards d'êtres humains qui peupleront la Terre dans quelques décennies, et pour préserver une planète viable pour tous.

Lire la communication du PNUE :
Liste des priorités principales en matière d'énergie et d'agriculture
du Comité des Ressources pour un 21e siècle durable, juin 2010.